Netzwerke knüpfen
Den Durchblick behalten
Einfach mal was Neues probieren
...denn in Herrmannsdorf tut sich ständig was. Neue Projekte, Anpassung der Unternehmenspolitik an aktuelle Gegebenheiten, offene Stellen und Ausbildungsplätze - wir ruhen nicht sondern sind ständig dabei, uns zu verbessern und weiterzuentwickeln.
Am Dienstag, den 06. Juli 2010 wird um 20.15 Uhr im BR Alpha die Sendung:
Herrmannsdorfer
Entdeckungen - Erlebbarer Genuss in höchster Qualität
Unser Herrmannsdorfer Metzger Stefan Gebhard freut sich Ihnen unsere Palette an Sülzen und Presssack vorzustellen. Erfahren Sie mehr über die ausgesuchten Zutaten von höchster Qualität. Lassen Sie sich unseren Bäckchenpresssack auf der Zunge zergehen, in dem wir die besten Fleischteile vom Schwein verarbeiten. Oder die Presssack-Klassikerin schwarz oder weiss für die nächste Brotzeit im Biergarten, für die wir außerdem unsere feinen Sülzen empfehlen: Die edle Kalbfleischsülze, die Schinkensülze mit frischer Petersilie, die Schweinskopfsülze mit würzigen Zwiebeln oder das im eigenen Saft gegarte Corned Beef. Sie haben die Qual der Wahl!
Kostproben am:
Unser Herrmannsdorfer Bäcker Mike Pötzl stellt Ihnen eine Auswahl an Broten vor. Erfahren Sie mehr über unseren nachhaltigen Backprozess und das Geheimnis des perfekten Sauerteigs – die Garantie für eine wunderbare Kruste und Saftigkeit. Kosten Sie unsere beliebte Neuheit – das Französische Landbrot. Wenn Sie lieber Vollkorn mögen, steht für Sie das vollmundige Sechskornbrot bereit. Als Inspiration für Ihre Familienfeier probieren Sie gleich anschließend den rahmig-saftigen Käsekuchen und anderes feines Gebäck. Lassen Sie sich verwöhnen!
Kostproben am:
Karl Ludwig Schweisfurth bei „DAS! Norddeutschland und die Welt“
DAS! Vom 18. Mai 2010
Die Zeitschrift Ökotest testet Kochschinkenm mit sehr interessanten Ergebnissen!
”Ökotest” Mai 2010 (pdf)
Die SZ berichtet über Herrmannsdorf
Süddeutsche Zeitung vom 17.03.10
Tiroler Schinken
Feine Hofleberwurst
„Tierisch gut“
In seinem neuen Buch beschreibt KLS, wie jede und jeder zu so einer Fleischqualität kommen kann: Selbsttätig!
Das klingt erst einmal provozierend und heftig utopisch: seine Radieschen selber ziehen? Ja! Sein Brot selber backen? Na klar! Seine eigenen Marmeladen kochen? Selbstverständlich!
Aber seine eigenen Braten und Würste heranwachsen und zubereiten lassen und dann auch noch für die schonendste aller denkbaren Schweineschlachtungen unmittelbar selber sorgen? Wie soll das gehen?
KLS erklärt – angereichert von vielen Episodengeschichten aus seinem Leben – wie es praktisch und Schritt für Schritt gehen kann: „Wenn wir denn schon Tiere töten, sind wir ihnen ein Leben vor dem Tod schuldig. Wie wir so ein tierisch gutes Leben organisieren können und wie wir es in verantwortlicher Weise beenden und wie wir schlussendlich eine neue Qualität von Fleisch gewinnen können ... all das habe ich in meinem Buch praktisch beschrieben. Es nur theoretisch zu deklamieren, hätte mir nicht gereicht.“ Sein Credo: „Weniger Fleisch – das gebietet schon die angeschlagene Biosphäre! – aber dafür besseres.“
Wer soll das bezahlen – wer kann das bezahlen? Der Verbraucher etwa? Auch darauf antwortet Karl Ludwig Schweisfurth in seinem neuen Buch. Und die Antwort verblüfft und entzückt.
Februar / März 2010
Herrmannsdorfer
Entdeckungen - Erlebbarer Genuss in höchster Qualität
Erleben Sie die Vielfalt unserer Produkte und erfahren Sie mehr über Geschmackserlebnis, Inhaltsstoffe und Zubereitung. Wir laden Sie ein, die Produkte von unseren Weideschweinen zu probieren. Mitten in der Natur frei nach dem Motto: „Weide.Wühlen.Würmer“ wachsen sie mit viel Bewegung und in neuer Form der Weidehaltung auf. Mit bestem Naturfutter: frisches Grün aus zwanzig Pflanzensorten und lebendiges Eiweiß von Schnecken und Würmern. Das gibt unserer Natursalami, der Salami vom Weideschwein, dem www.Karreeschinken, der Weißgekochten und dem Lardo einen einzigartigen, reinen Geschmack. Ihr Gaumen spürt den Unterschied!
Kostproben am:
November 2009
FOOD & LIFE
Juni 2009
(auf ca. 6 Minuten vorspulen oder direkt auf den Beitrag "Klonfleisch" klicken)
Klick zum ZDF
April 2009
Feine Leberwurst
Weißwurst
Fenchelsalami
Sechskornbrot
Französisches Baguette
Sepp Gschwendtner, Jürgen Körber, Karl Ludwig Schweisfurth bei der DLG-Auszeichnung
September 2008
Das Hofmarkt-Team mit Geschäftsführer Karl Schweisfurth.
Biohandelswettbewerb
April 2007
Kreishandwerker- und Innungsmeister Johann Schwaiger überreicht an Bäckermeister Mario Schild und Geschäftsführer Karl Schweisfurth die Goldmedaillen.
Juli 2010
Am Dienstag, den 06. Juli 2010 wird um 20.15 Uhr im BR Alpha die Sendung:
"Ideen braucht das Land - Wege aus der Krise" ausgestrahlt. Karl Ludwig Schweisfurth
ist Gast in der Sendung von Frank Elstner.Herrmannsdorfer
Entdeckungen - Erlebbarer Genuss in höchster Qualität
Metzger Stefan Gebhard präsentiert: Biergartensaison: Edle Sülzen und Pressack
Unser Herrmannsdorfer Metzger Stefan Gebhard freut sich Ihnen unsere Palette an Sülzen und Presssack vorzustellen. Erfahren Sie mehr über die ausgesuchten Zutaten von höchster Qualität. Lassen Sie sich unseren Bäckchenpresssack auf der Zunge zergehen, in dem wir die besten Fleischteile vom Schwein verarbeiten. Oder die Presssack-Klassikerin schwarz oder weiss für die nächste Brotzeit im Biergarten, für die wir außerdem unsere feinen Sülzen empfehlen: Die edle Kalbfleischsülze, die Schinkensülze mit frischer Petersilie, die Schweinskopfsülze mit würzigen Zwiebeln oder das im eigenen Saft gegarte Corned Beef. Sie haben die Qual der Wahl!
Kostproben am:
Freitag, 9. Juli
10:00 – 14:00 Uhr, Herrmannsdorfer Elisabethmarkt
Bäcker Mike Pötzl stellt vor: Geheimnisse aus der Backstube: Brotgenuss und süße Versuchungen
Unser Herrmannsdorfer Bäcker Mike Pötzl stellt Ihnen eine Auswahl an Broten vor. Erfahren Sie mehr über unseren nachhaltigen Backprozess und das Geheimnis des perfekten Sauerteigs – die Garantie für eine wunderbare Kruste und Saftigkeit. Kosten Sie unsere beliebte Neuheit – das Französische Landbrot. Wenn Sie lieber Vollkorn mögen, steht für Sie das vollmundige Sechskornbrot bereit. Als Inspiration für Ihre Familienfeier probieren Sie gleich anschließend den rahmig-saftigen Käsekuchen und anderes feines Gebäck. Lassen Sie sich verwöhnen!
Kostproben am:
Freitag, 9. Juli
11:00 – 14:30 Uhr,
Herrmannsdorfer Nymphenburg
Mai 2010
Karl Ludwig Schweisfurth bei „DAS! Norddeutschland und die Welt“
DAS! Vom 18. Mai 2010Die Zeitschrift Ökotest testet Kochschinkenm mit sehr interessanten Ergebnissen!
”Ökotest” Mai 2010 (pdf)März 2010
Die SZ berichtet über Herrmannsdorf
Süddeutsche Zeitung vom 17.03.10DLG Medaillen 2010
wir haben 2010 wieder Gold und Silber beim DLG Wettbewerb gewonnen: für die vier eingereichten Produkte gab es je eine MedailleGold
Kochschinken ArtTiroler Schinken
Silber
WeißwurstFeine Hofleberwurst
Herzlichen Glückwunsch an unsere Metzger!
„Tierisch gut“
das neue Buch von Karl Ludwig Schweisfurth
In seinem neuen Buch beschreibt KLS, wie jede und jeder zu so einer Fleischqualität kommen kann: Selbsttätig! Das klingt erst einmal provozierend und heftig utopisch: seine Radieschen selber ziehen? Ja! Sein Brot selber backen? Na klar! Seine eigenen Marmeladen kochen? Selbstverständlich!
Aber seine eigenen Braten und Würste heranwachsen und zubereiten lassen und dann auch noch für die schonendste aller denkbaren Schweineschlachtungen unmittelbar selber sorgen? Wie soll das gehen?
KLS erklärt – angereichert von vielen Episodengeschichten aus seinem Leben – wie es praktisch und Schritt für Schritt gehen kann: „Wenn wir denn schon Tiere töten, sind wir ihnen ein Leben vor dem Tod schuldig. Wie wir so ein tierisch gutes Leben organisieren können und wie wir es in verantwortlicher Weise beenden und wie wir schlussendlich eine neue Qualität von Fleisch gewinnen können ... all das habe ich in meinem Buch praktisch beschrieben. Es nur theoretisch zu deklamieren, hätte mir nicht gereicht.“ Sein Credo: „Weniger Fleisch – das gebietet schon die angeschlagene Biosphäre! – aber dafür besseres.“
Wer soll das bezahlen – wer kann das bezahlen? Der Verbraucher etwa? Auch darauf antwortet Karl Ludwig Schweisfurth in seinem neuen Buch. Und die Antwort verblüfft und entzückt.
Februar / März 2010
Herrmannsdorfer
Entdeckungen - Erlebbarer Genuss in höchster Qualität
Besonders rein und schmackhaft:
Salami und Schinken vom Weideschwein
Erleben Sie die Vielfalt unserer Produkte und erfahren Sie mehr über Geschmackserlebnis, Inhaltsstoffe und Zubereitung. Wir laden Sie ein, die Produkte von unseren Weideschweinen zu probieren. Mitten in der Natur frei nach dem Motto: „Weide.Wühlen.Würmer“ wachsen sie mit viel Bewegung und in neuer Form der Weidehaltung auf. Mit bestem Naturfutter: frisches Grün aus zwanzig Pflanzensorten und lebendiges Eiweiß von Schnecken und Würmern. Das gibt unserer Natursalami, der Salami vom Weideschwein, dem www.Karreeschinken, der Weißgekochten und dem Lardo einen einzigartigen, reinen Geschmack. Ihr Gaumen spürt den Unterschied!
Kostproben am:
Freitag, 26. Februar
10:30 – 13:30 Uhr
Herrmannsdorfer Gräfelfing
Bahnhofstraße 7
Samstag, 27. Februar
11:00 – 14:00 Uhr
Herrmannsdorfer am
Viktualienmarkt, Frauenstraße 6
Freitag, 5. März
11:00 – 14:30 Uhr
Herrmannsdorfer in Neuhausen,
Nymphenburger Straße 187
Samstag, 6. März
10:30 – 13:00 Uhr
Herrmannsdorfer Hofmarkt
Samstag, 6. März
11:00 – 13:30 Uhr
Herrmannsdorfer in
Bogenhausen am Herkomerplatz
Freitag, 12. März
10:30 – 18:00 Uhr
Herrmannsdorfer am Harras
November 2009
Herrmannsdorfer ist auf der food&life Messe in München vom 26.-29.11.2009,Stand B1.229F
FOOD & LIFEJuni 2009
ZDF Länderspiegel vom 27. Juni 2009
Karl Schweisfurth mit einer Stellungnahme zum Thema "Klonfleisch"(auf ca. 6 Minuten vorspulen oder direkt auf den Beitrag "Klonfleisch" klicken)
Klick zum ZDFApril 2009
DLG Medaillen 2009
von 7 eingereichten Produkten haben wir gewonnen:Gold
Luftgetrockneter Schinken Tiroler ArtFeine Leberwurst
Weißwurst
Silber
KochschinkenFenchelsalami
Sechskornbrot
Französisches Baguette
Sepp Gschwendtner, Jürgen Körber, Karl Ludwig Schweisfurth bei der DLG-Auszeichnung
September 2008
Herrmannsdorfer Hofmarkt gewinnt Selly in Gold
Die Jury hat entschieden: 14 Märkten des Lebensmitteleinzel- und Naturkostfachhandels wurde am 16. September 2008 in Köln der Bio-Handelspreis 2008 und eine Selly in Gold, Silber oder Bronze verliehen. Einer der Gewinner der silbernen Selly ist der Hofmarkt der Herrmannsdorfer Landwerkstätten. Darauf sind wir ein wenig stolz – nehmen es aber auch als Ansporn, Ihnen auch weiterhin höchste ökologische Lebens-Mittel Qualität und kompetente Beratung zu bieten. Wir gratulieren unserem tollen Hofmarkt-Team ganz herzlich!
Das Hofmarkt-Team mit Geschäftsführer Karl Schweisfurth.
BiohandelswettbewerbApril 2007
Herrmannsdorfer Brote erzielen 7 x Gold!
Auch in diesem Jahr haben sich die Herrmannsdorfer Bäcker mit ihren handwerklich hergestellten Broten der konventionellen Konkurrenz gestellt – und konnten von 7 eingereichten Backwaren 7 x die Auszeichnung Gold entgegen nehmen. Das ist einmalig! Die Brotprüfung ist eine freiwillige Selbstkontrolle der deutschen Bäckermeister – die Brote und Backwaren werden nach den Richtlinien der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) nach Fehlern geprüft und bewertet. Der Prüfer hat einen Eigenschaftskatalog vorliegen und vergleicht das zu prüfende Brot mit den dort aufgeführten Prüfkriterien. Diese lassen sich nach folgenden Oberbegriffen zusammenfassen: Form und Aussehen, Krusteneigenschaft, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität und ganz wichtig natürlich Geruch und Geschmack. Unsere Natursauerteig- Brote und die weißen Baguettes mit langer Teigführung stehen der Konkurrenz in nichts nach. Wir gratulieren unserem Team von der Vollkorn-Natursauerteig-Bäckerei ganz herzlich.
Kreishandwerker- und Innungsmeister Johann Schwaiger überreicht an Bäckermeister Mario Schild und Geschäftsführer Karl Schweisfurth die Goldmedaillen.
